Veröffentlicht Von: K.D Cameron

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Public Health England* hat im März die Anleitung für die gesunde Ernährung Eatwell Guide für 2016 veröffentlicht, die den Teller für die gesunde Ernährung Eatwell Plate ersetzt, welcher die offizielle Anleitung für die Ernährung des Vereinigten Königreichs bevor war. Die Anleitung dient für eine anschauliche Präsentation des Beitrags der verschiedenen Lebensmittel und Getränke zu unserer gesunden und bilanzierten Ernährung.

Also welche sind die Veränderungen? Die deutlichste Änderung ist die Löschung der so genannten Genussmittel – Chips, Eis, Torten und Kekse wurden vom Teller beseitigt. Diese Nahrungsmittel haben keinen Platz in der gesunden Ernährung. Wirklich? Und was ist mit dem Genussfaktor – tragen die Nahrungsmittel, die uns glücklich machen (wie z. B. Schokolade) zu unserer Lebensqualität nicht bei? Entspannen Sie sich – die Regierung sagt nicht, dass Sie ein bisschen Verführung nicht genießen sollen, sie macht uns nur aufmerksam darauf, dass wir diese Nahrungsmittel seltener und in kleinen Mengen essen sollen. Für mich ist das kein Problem.

Eine andere deutliche Veränderung – die süßen Getränke sind nicht nur vom Teller gelöscht, sie sind von der Anleitung überhaupt beseitigt. Die kohlensäurehaltigen Getränke sind nicht mehr in der bilanzierten Ernährung willkommen und wir sind gewarnt, den Konsum von Obstsäften, Smoothies und andere ähnliche Getränke unter 150 ml täglich zu senken. Grundlage ist die Tatsache, dass ein Glas reinem Obstsaft ebenso viel Zucker beinhaltet, wie die typische Cola-Dose. Mir persönlich gefällt die Veränderung. Ich erziehe ständig die Leute, die denken, dass es nicht schlecht ist, ihren Kindern endlose Saftpäckchen zu geben, und gleichzeitig ihnen die kohlensäurehaltigen Getränke zu verbieten. Ja, Obst hat wirklich Vitamine und Nährstoffe, die die kohlensäurehaltigen Getränke nicht  beinhalten, aber sie sind auch voller Zucker und sollen mit Rücksicht darauf verzehrt werden.

Viele Leute beschweren sich, dass solche Anleitungen den ganzen Spaß vom Essen entnehmen. Ich bin damit nicht einverstanden. Eigentlich finde ich, dass solche Nahrungsanleitungen neue Herausforderungen bieten, indem sie uns danach denken zwingen, wie wir unsere Ernährung kombinieren, vorbereiten und verzehren. Beachten Sie darauf, dass die verpackten, verarbeiteten, fertigen Nahrungsmittel eine sehr schwache bis keine Vertretung in der Anleitung. Die Experten ermutigen uns auf die vollen, nachhaltigen Nahrungsmittel zu fokussieren; diese Nahrungsmittel in vernünftigen Kombinationen vorzubereiten; uns mit unserer Nahrung zu engagieren, nicht nur eine Kiste zu öffnen. Weil, wie die englische Kochbuchautorin Dione Lucas gesagt hat,  „Die Vorbereitung von guter Ernährung ist nur eine andere Kunst, eine der größten Freuden der zivilisierten Lebensweise“.

* Die Exekutivagentur bei dem Ministerium für Gesundheit und Soziales des Vereinigten Königreichs