Pubblicato Di: K.D Cameron

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La Public Health England* ha pubblicato nel mese di marzo la Guida per una sana alimentazione Eatwell Guide per il 2016 la quale sostituisce il Piatto per una sana alimentazione Eatwell Plate che prima serviva come linee guida ufficiali per l’alimentazione del Regno Unito. La Guida serve come una rappresentazione visiva di come i diversi alimenti e bevande possono contribuire a una dieta sana ed equilibrata.

Allora, cosa è cambiato? La revisione più evidente è la rimozione dei cosiddetti cibi che inducono in tentazione – le patatine fritte, il gelato, le torte e i biscotti sono stati rimossi dal piatto. Questi alimenti non trovano posto in una dieta sana. Davvero? E il fattore piacere – non contribuiscono i cibi che ci rendono felici (come il cioccolato) alla qualità della nostra vita? State tranquilli, il governo non sta dicendo che non potete godere di un po’ di tentazioni, ma semplicemente richiama l’attenzione di tutti noi su ciò che dobbiamo mangiare questi cibi più di rado e in piccole quantità. Per me non è un problema. 

Un altro cambiamento evidente – le bevande dolci non sono semplicemente rimosse dalla piastra, sono state completamente rimosse dalla guida. Le bevande gassate non sono più benvenute nella dieta equilibrata e ci ammoniscono a limitare il consumo dei succhi di frutta, dei frullati e delle altre bevande simili fino a meno di 150 ml a giorno.  Ciò si basa sul fatto che un bicchiere di succo di frutta puro contiene tanti zuccheri, quanti sono contenuti in una lattina di cola standard. A me personalmente il cambiamento mi piace. Sto continuamente educando le persone le quali pensano che non ci sia nulla di sbagliato nel dare ai bambini da bere innumerevoli scatoline di succo di frutta, mentre vietano loro di bere bevande gassate. Sì, i succhi di frutta davvero contengono vitamine e sostanze nutritive che non ci sono nelle bibite gassate, ma sono anche pieni di zuccheri e vanno consumati prendendo in considerazione tale fatto.

Molti lamentano che simili guide per l’alimentazione tolgono tutto il divertimento del cibo. Io non sono d’accordo. Infatti, sto scoprendo che queste guide ci offrono nuove sfide, facendoci pensare in modo diverso su come combinare, preparare e consumare i nostri alimenti. Notate che gli alimenti confezionati, trasformati, pronti, trovano poca o nessuna presenza nella guida.  Gli esperti ci stimolano a concentrarci sul cibo integrale, sostenibile; a preparare questi alimenti in combinazioni ragionevoli; a impegnarci del nostro cibo, anziché semplicemente aprire una scatola. Poiché, secondo le parole dell’attrice inglese di libri di cucina Dione Lucas, “La preparazione di un buon cibo è un’altra dimensione dell’arte, una delle gioie del modo di vita civile“.

* Agenzia esecutiva presso il Ministero della sanità e delle cure sociali del Regno Unito