Publié De: K.D Cameron

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La consommation insuffisante d'acides aminés mène à la dégradation des protéines dans les muscles et dans les tissus.

Les acides aminés sont les éléments constructifs des protéines. Vingt acides aminés différents sont nécessaires pour la formation des diverses protéines dans l’organisme humain – ils sont importants pour la croissance, la régénération et le maintien des tissus et des muscles de l’organisme. Onze de ces acides aminés sont produits par l’organisme. Les neuf autres (appelés indispensables) sont fournis par la nourriture. Les acides aminés essentiels sont l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Un autre acide aminé, l’histidine, est considéré comme semi-essentiel, parce que l’organisme n’a pas toujours besoin d’une source de nourriture pour le produire. Les acides aminés non-essentiels sont l'arginine, l'alanine, l'asparagine, l'acide aspartique, la cystéine, la glutamine, l'acide glutamique, la glycine, la proline, la sérine et la tyrosine. D'autres acides, tels que la carnitine et la taurine, sont utilisés par l'organisme d'une autre manière, pas comme un élément constructif de la protéine. La L-théanine contribue à surmonter le stress. La Bêta-alanine est utilisé pour empêcher la fatigue au cours des exercices physiques.

Quel est le besoin de protéines normal ?

Les experts en nutrition suggèrent que les protéines, composées d'acides aminés, représentent 10-12 % des calories dans un régime alimentaire équilibré. Cependant, le besoin de protéines dépend de l'âge, du poids, de l'état de santé et d'autres facteurs. En général, un adulte normal nécessite d’environ 0.36 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. Certains sportifs ont un besoin plus élevé d’acides aminés.

Où trouver les acides aminés?

Les acides aminés indispensables peuvent être procurés d’une façon naturelle par la nourriture. On les trouve dans le poulet, le poisson, les œufs, les produits laitiers. Dans les sources de protéines d’origine végétale manquent souvent un ou plusieurs des acides aminés. Cependant, ces carences peuvent être comblées grâce à la consommation de plus d’aliments variés d’origine végétale. Par exemple, les céréales sont pauvres en lysine, alors que les haricots la possèdent en grandes quantités. Autrefois on a considéré que pour se procurer les protéines nécessaires, les végétariens devaient prendre une quantité équilibrée d’acides aminés à chaque repas. Par exemple, on a dû consommer les céréales et les légumineuses pendant le même repas. Les études les plus récentes montrent, cependant, qu’il n’est pas obligatoire que tous les acides aminés soient consommés pendant le même repas.

Consommation insuffisante d'acides aminés et les effets qui s’ensuivent

Les gens qui suivent un régime alimentaire, la plupart des végétariens, ainsi que les sportifs actifs très probablement ne prennent pas les doses d’acides aminés dont ils ont besoin. Dans ces cas l’organisme commence à décomposer les protéines accumulées dans les muscles, afin de fournir aux organes ces substances essentielles en compensant ainsi les carences. Si les sportifs actifs ne prennent pas d’acides aminés supplémentaires, l’organisme ne peut pas construire une masse musculaire, malgré les répétitions et les exercices. Il est donc recommandé dans ces cas qu’on consomme les acides aminés sous forme de suppléments alimentaires après une consultation médicale.

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