Quali alimenti contengono la В12?
La В12 fa parte del gruppo di vitamine chiamato complesso B. La stessa è nota anche come cobalamina e contribuisce alla produzione naturale di energia nell’organismo umano, nonché ad altri importanti processi biologici.
La B12 possiede la struttura chimica più complessa di tutte le vitamine possibili e la sua carenza può cagionare gravi danni alla salute umana.
Proprio per la sua struttura complessa, la vitamina B12 non viene assorbita così facilmente come le altre vitamine.
Ma la B12 ha il seguente grande vantaggio – essa viene conservata abbastanza bene dall’organismo, a differenza della più grande parte delle altre vitamine del gruppo B.
L’assunzione di alte dosi di Vitamina В12 non mette in pericolo la vostra salute, perché la quantità in eccesso della stessa viene scaricata o semplicemente conservata nel fegato per essere disponibile, allorquando la quantità totale nell’organismo diminuisce. In questo modo il nostro corpo conserva la B12 fino a un periodo di un anno.
I vantaggi della Vitamina В12
La В12 ha un ruolo sostanziale nella formazione di DNA. Questa vitamina è di importanza decisiva per i processi che formano le cellule sanguigne sane e mantengono il funzionamento corretto del nostro sistema nervoso.
Oltre ad essere importante per la produzione dei globuli rossi, la vitamina B12 favorisce la salute generale del sistema cardiovascolare, abbassando gli elevati livelli di omocisteina.
Anche il lieve deficit di В12 può comportare gravi conseguenze per l’organismo umano.
L’esaurimento di questa importante vitamina B porta a stanchezza generale, mentre il deficit di lunga durata causa problemi di salute ancora più gravi. I due gruppi, esposti al maggior rischio di sviluppare il deficit di В12, sono i vegetariani e le persone anziane che spesso soffrono di anemia maligna. È un tipo di anemia molto seria, dovuta alla carenza di vitamina В12.
Quali alimenti contengono la vitamina В12?
Se volete essere sicuri di assumere la quantità sufficiente di vitamina В12, dovete sapere quali alimenti sono ricchi di questa vitamina importante per la salute.
Gli unici organismi che possono produrre la B12 sono i batteri e i miceti.
I vegetariani si procurano difficilmente la В12 in modo naturale, pertanto per loro si raccomanda l’assunzione di integratori in cui essa è contenuta.
Secondo il sito VeganHealth.org "a differenza degli animali, la maggior parte, per non dire tutte le piante, non hanno bisogno della vitamina B12 per funzionare e quindi non possiedono alcun meccanismo attivo per produrre o conservare questa vitamina. Se la B12 viene trovata in qualche pianta, ciò è probabilmente dovuto a qualche contaminazione che non può essere considerata una fonte affidabile”.
L’unica pianta, in cui è presente la В12, è la clorella, ma anche in essa il contenuto della vitamina è dovuto alla contaminazione.
Come procurarci la B12?
Possiamo procurarci la B12 solo tramite gli alimenti di originale animale, come la carne, i frutti di mare e le uova. Se volete aggiungere più B12 nel proprio menù quotidiano, prestate attenzione al seguente elenco:
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